Barbecue Gewürze zum Grillen
Sie sind auf der Suche nach dem richtigen Barbecue Gewürz? Dann sind Sie hier genau richtig!
Unter dem Begriff "Barbecue Gewürz" wird hierzulande vieles angeboten. Alles, was irgendwie thematisch mit dem bei uns bekannten "Grillen" verwandt ist, wird unter dem Begriff "Barbecue" angepriesen. Dies ist jedoch irreführend, da mit Barbecue eine ganz bestimmte Zubereitungsart bezeichnet wird, die sich deutlich vom Grillen unterscheidet und völlig andere Ansprüche an den Garprozess des Gargutes stellt.
Unsere Auswahl an Barbecue Rubs
Wir bieten ausschließlich Barbecue Rubs aus eigener Herstellung an. Dies bedeutet für unsere Kunden:
- Authentische Barbecue Rubs auf Basis von original amerikanischen Rezepten.
- Unsere Gewürzmischungen enthalten keine Zusatzstoffe, sie erleben den frischen und natürlichen Geschmack!
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Was ist der Unterschied zwischen Barbecue und Grillen?
Beim uns bekannten Grillen wird das Fleisch über dem offenen Kohlenfeuer scharf angebraten und dabei durchgegart - häufig wird das Fleisch dabei aber durch zu lange und zu starke direkte Hitze verbrannt. Häufig bekommt man den Eindruck, dass hier gilt: je schwärzer, desto besser.
Das Barbecue bezeichnet eine Garmethode, bei der gilt "low and slow", also langsam und bei niedriger Temperatur. Die niedrige Temperatur wird dadurch erreicht, dass bei der Zubereitung eine indirekte Hitze verwendet wird, das Gargut also nicht direkt mit den Flammen des Kohle- oder Holzfeuers in Berührung kommt.
Diese Art der Zubereitung dauert mehrere Stunden, je nach Art des Fleisches teilweise bis zu 12 Stunden und mehr. Belohnt werden Sie für das Warten aber mit einem Gaumenschmauß, der seines gleichen sucht!
Lesen Sie mehr zu den Unterschieden zwischen Barbecue und Grillen.
 |  |  |
 |  |  |
 |  |  |
| Spareribs und Barbecue Rub | ||
Wie werden Barbecue Gewürze verwendet?
Die klassischen Barbecue Gewürze für zum Beispiel original amerikanischen Spareribs sind die sogenannten Barbecue Rubs. Ein "Rub" ist eine Gewürzmischung, die aus verschiedenen, trockenen Kräutern besteht und grundsätzliche zwei Aufgaben hat:
- sie soll dem Fleisch eine geschmackliche Würznote geben und
- das Fleisch bei der mehrstündigen Zubereitung vor dem Austrocknen schützen.
Die Spareribs werden dazu mit dem Barbecue Rub ausgiebig von allen Seiten eingerieben, daher kommt auch der Name "Rub" (engl. (ein)reiben).
Es ist stellenweise verbreitet, die Spareribs am Tag vor der Zubereitung zum Beispiel in Apfelsaft einzulegen. Dies dient aber nicht der geschmacklichen Note, sondern durch die Säure wird das Fleisch zart gemacht. Alternativ kann auch Orangensaft benutzt werden.
Empfehlung: Schauen Sie sich diese Auswahl an "homemade" Barbecue Rubs nach original amerikanischen Rezepten an.
Barbecue-Informationen
- Wir renovieren gerade für Sie - Wir haben unser Blogsystem umgestellt und nutzen die Winterpause, um unser Blog generell zu renovieren.
- Pork in the Park - Vom 15. bis 17. April findet in Salisbury, im Bundesstaat Maryland, einer der wichtigsten von der KCBS (Kansas City Barbeque Society) sanktionierten Wettbewerbe statt. Das gigantische Barbecue-Festival lockte im letzten Jahr 142 Teams und mehr als 35.000 Besucher in den Winterplace Park. Das Pork in the Park BBQ Festival hat außerdem den Ruf, eine der [...]
- FIRE&FOOD – Ausgabe 1/11 (April) erhältlich - Die neue Ausgabe (1/11) des Fachmagazins FIRE&FOOD ist ab sofort erhältlich. FIRE&FOOD erscheint zweimal im Jahr, deshalb unbedingt noch für diese Grillsaison zugreifen. FIRE&FOOD ist Europas einziges deutschsprachiges Grill- und Barbecue- Magazin rund um die Themen Barbecue, Grillen, Outdoor-Cooking, Essen, Trinken und Genießen im Freien. Das Grill- und Barbecue-Magazin FIRE&FOOD erscheint bereits seit 7 Jahren [...]
- Südwestdeutsche BBQ-Meisterschaften - Am 14. Mai 2011 finden die Südwestdeutschen BBQ-Meisterschaften in Bexbach/Saar statt. Veranstaltungstag: 14. Mai 2011 Veranstaltungsort: Camping-Freizeit-Automobil Anmeldegebühr € 50,00 Personen je Team 2 bis max. 6 Die 3 nachfolgenden Grillgerichte, die von einer Jury verkostet und bewertet werden, sind zuzubereiten: Bratwurst Hüfte Ananas Teilnehmen können alle, die großen Spaß am Grillen haben sowie das [...]
- Barbecue-Smoker - Barbecue-Smoker stellen das non plus ultra für den Barbecue- und Grillliebhaber dar. Der Smoker ermöglicht durch seinen Aufbau verschiedene Grillmethoden und lässt so vielfältige Zubereitungsarten für Grillfleisch, Geflügel, Fischgerichte, Gemüse und vieles mehr zu. Barbecue-Smoker bestehen in der Regel aus einer großen Garkammer (auch Pit genannt nach dem engl. Wort für Grube, da in der [...]
- Dutch-Oven - Ein Dutch Oven, auch Camp Oven oder Chuck Wagon oven genannt, ist ein dreibeiniges Gefäß aus Gusseisen, das unter diesem Namen in den USA und in Australien seit dem 18. Jahrhundert sowohl zum Kochen als auch zum Braten und Backen über offenem Feuer verwendet wird. Andere bekannte Bezeichnungen sind: “Cocotte”, “casserole dish”, “Potje” und “Sac”. [...]
- Wintergrillen - Sobald wie jedes Jahr – nach einem viel zu kurzen Sommer – die letzten warmen Sonnenstrahlen versiegen und die niedrigeren Temperaturen immer mehr die Oberhand gewinnen, endet für viele die Zeit des großen Grillvergnügens und die Grillutensilien werden bis zum nächsten Jahr wieder säuberlich verstaut. Kein muss wie Kenner wissen – denn auch in dieser [...]
- Räuchern – Holzchips oder Holzstücke? - Beim Räuchern stellt sich häufig die Frage, ob Holzchips oder Holzstücke genutzt werden sollen. Beide Varianten sind an sich gleich gut geeignet, der Unterschied besteht in der Brenndauer. Die kleineren Holzchips verbrennen nur schneller als die größeren Holzstücke. Deshalb ist entscheidend, wie lange der Räuchervorgang dauern soll. Für kurzes Räuchern von bis zu 20 Minuten [...]
- Grillplätze in Deutschland - Haben Sie diesen Sommer vielleicht auch außerhalb des eigenen Gartens gegrillt, oder einen Grillplatz unter freiem Himmel gesucht, um mit der Familie oder Freunden am Baggersee gemütlich zu grillen? Teilen Sie mit uns und anderen Grillfreunden Ihren Lieblingsgrillplatz in unserem neuen Verzeichnis “Grillplätze in Deutschland”. Wenn Sie das Umland kennenlernen wollen und dabei nicht auf [...]
- Chickenwings mit Ahornsirupglasur - Hühnerflügel (Chickenwings) mit Ahornsirupglasur. Als leckere und pikante Vorspeise, Sidedish oder gemütlich vor dem Fernseher geeignet. Zutaten: (4 – 6 Portionen) 1 kg Hühnerflügel oder Hühnerkeulen 125 ml Ahornsirup 50 ml Chilisauce 1 Stück kleine Zwiebel, gehackt 30 ml Apfelessig 15 Gramm Senf 5 ml Worcestershire-Sauce Zubereitung (Marinade) Ahornsirup, Chilisauce, Zwiebel, Essig, Senf und Worcestershire-Sauce [...]
| Vielleicht interessieren Sie sich auch für Spareribs im Backofen zubereiten? | Impressum | (c) 2010 BBQTop.de |